隨著人們生活水平的提高，對低熱量、低脂肪和高蛋白的植物蛋白食品食用需求日益增長。為了更好提升植物蛋白使用價值，利用凍干技術了，按規(guī)定的植物蛋白凍干加工工藝，組建植物蛋白凍干機生產線進行植物蛋白凍干加工生產，供應天然健康營養(yǎng)無添加的植物蛋白凍干食品。

植物蛋白凍干加工工藝是對植物進行去皮等后進行測定，再進行分解、離心、混合、提取、水洗、離心、滅菌、濃縮、真空冷凍干燥、包裝、檢測、成品等工藝流程。根據(jù)生產工藝要求進行無菌裝修和設備配套，按前處理區(qū)域、凍干加工區(qū)域、后處理區(qū)域進行功能區(qū)設計布置植物蛋白凍干機生產線，凍干機生產線根據(jù)生產工藝需要純水設備、分解設備、離心設備、提取設備，均質設備、清洗設備、滅菌設備、濃縮設備、真空冷凍干燥機設備和包裝設備，檢測設備等組成。凍干機生產線成套設備必須滿足GMP要求，具備高效、節(jié)能、環(huán)保、安全和自動化等技術要求。

根據(jù)植物蛋白凍干加工工藝，通過植物蛋白凍干機生產線進行加工生產，能保存植物蛋白原有的各種營養(yǎng)成分和活性物質，同時色香味等基本不變，具有很好的復水性，可以在常溫下保存較長時間，方便貯存、運輸、流通。目前植物蛋白凍干機生產線廣泛應用在植物蛋白凍干、植物提取凍干、果蔬酵素凍干、果汁凍干粉冷凍干燥和果蔬凍干等加工生產。